la rencontre du terroir
et du millésime

2023Rouge

Nez complexe et épicé de grande finesse. L’expression de cet assemblage, pur et vibrant, caractérise une maturité abou􀆟e dans la fraîcheur. Des notes d’humus et de forêt enveloppent le fruité. En bouche, plénitude immédiate et soyeuse. Structure concentrée, élégante, d’un grand raffinement. Rayonnement savoureux et intense, du fruit au minéral. Ce vin, à l’allure racée, est de grande classe. Très long, dans la précision, la pureté et la fraîcheur. Equilibre impeccable. Style soyeux et charmeur qui s’appréciera dans sa jeunesse (7-10 ans), mais la garde le fera briller (12-20 ans).

2022Rouge

Les merlots sont intenses en arômes et en saveurs, les tanins denses, tendres et charnus, ils s’expriment déjà avec finesse et délicatesse. Les Cabernets Sauvignons, au potentiel impressionnant, sont sans conteste exceptionnels. Leurs premières dégustations nous laissent admiratifs, dévoilant une intensité extraordinaire. Majoritaires dans l’assemblage (65 à 70%), ils contribueront à faire du Domaine de Chevalier rouge 2022 un millésime d’anthologie qui marquera l’histoire du Domaine.

2021Rouge

2020Rouge

Couleur profonde, rouge sombre, noire au milieu, brillante. Grand nez, intense et bien typé. Expression fleurie principalement sur le fruit. Cerise noire, cassis, myr-tille. Epices finement poi-vrées et vanillées. Aromes de tanins et de terre légè-rement tourbée. En bouche sensation im-pressionnante de densité, tanins charnus et de puis-sance contenue. La chair du vin est fine, ferme et très fraichement fruitée. Les tannins omniprésents, de grande classe, rappel-lent cette saveur délicate et tourbée des grands mil-lésimes de garde. Le fruit est partout, intensément... Puissance, équilibre, matu-rité, concentration, lon-gueur, fraicheur, tension. Tout y est pour un grand millésime de garde.

2019Rouge

Nez très frais au fruité intense et raffiné de fruits rouges et noirs. Les parfums de cerise noire, mûre et myrtille dominent et sont agrémentés de parfums de pinède, de touches d’épices douces et finement poivrées. Attaque soyeuse, dense, délicate, gourmande et énergique. Magnifique concentration de finesse. Trame serrée et élégante. Les saveurs sucrosées de fruits bien mûrs sont intenses, salivantes et accompagnées d’une complexité gustative ty-pique de ce cru : Humus, graphite, saveurs balsa-miques. Grande fraicheur d’ensemble, tension magnifique. Equilibre impeccable et harmonieux entre la douceur et la vivacité.

2018Rouge

Teinte brillante, rouge foncée, noire au milieu. Grand nez ciselé et complexe dominé par un cock-tail de fruits rouges et noirs, concentrés et frais. De fines touches épicées, balsamiques et empyreuma-tiques viennent embellir ce bouquet. La bouche est immédiatement ample, très raffinée, charnue, dense, concentrée et rayonnante de sa-veurs exquises rappelant la cerise noire, la mûre, les myrtilles, dans une ambiance délicatement épi-cée de poivre blanc et de pinède. La fraicheur et la tension équilibrent cette grande richesse. Le vin est puissant mais frais, intensément charnu mais délicat… Ces paradoxes gustatifs sont la signature des plus grandes réussites. Très grand potentiel de garde.

2017Rouge

Couleur bordeaux intense et brillante. Nez ouvert et raffiné, fruité et épicé. Cerise noire mûre et myrtille dominent. De fines épices poi-vrées et vanillées se mêlent au bouquet. En bouche la saveur est concentrée, complexe et très bien équilibrée. Rondeur et souplesse de structure avec de très beaux tanins denses, fins et nobles. Aucune faiblesse, au contraire beaucoup d’énergie et de fraîcheur. Superbe finale fruitée très élégante. Grande pureté de maturité et équilibre pour un vin qui nécessite d’évoluer (10 ans ) en cave.

2016Rouge

Couleur intense rubis mauve sombre, noire au milieu. Brillance et limpidité. Un nez net, de grande fraicheur, offre un cock-tail concentré et énergique de fruits rouges et noirs dans une ambiance balsamique rappelant la forêt de pins. Les épices poivrées et notes fraiches de venaison sont présentes. Une com-plexité minérale se joint à ce bouquet complet. L’attaque est ample de texture douce, soyeuse et fruitée. La sensation d’une structure tanique den-se est immédiate. La trame est serrée mais raffi-née et souple. De grands tanins enrobés de chair fruitée donnent cette texture moelleuse et ferme à la fois. Très abordable en apparence, ce vin de grande envergure mérite du temps pour dévelop-per un très grand potentiel sous-jacent. Grande longueur, grand format. Equilibre, fraicheur, élégance, raffinement, au-thenticité et concentration le définissent parfaite-ment. Garde : 2026-2046

2015Rouge

Robe rouge foncé intense. Nez d’une grande fraicheur, charmeur et at-trayant. En bouche, l’attaque est soyeuse, gourmande et laisse place à une chair fruitée exquise enrobant une structure très dense mais sans agressivité. Le vin est fin, complexe et très élégant, accom-pagné d’une belle fraicheur minérale. On retrouve la qualité soyeuse et charnue du 2009 associée à la superbe structure du 2005 !

2014Rouge

Couleur profonde et soutenue. Entrée en bouche, pleine, suave et très fruitée. Les tanins sont denses et raffinés. L’ensemble est élégant et de grande classe ! Magnifique potentiel !

2013Rouge

Le Domaine de Chevalier a depuis très longtemps la réputation de faire de grands vins même dans les millésimes compliqués. Ce 2013 en est l’exemple parfait. Couleur rubis soutenue et brillante. Nez de grand vin, intense, fin et complexe avec une pureté remarquable de fruits rouges murs. Notes épicées (poivre doux) et minérales (graphite) bien typique. Bouche de bonne amplitude, très précise, ciselée de tanins fins, enrobée de chair fruitée délicate et croquante. L’équilibre est impeccable, le vin est énergique, très net et long en bouche A apprécier sur le croquant de sa jeunesse : 2018-2023

2012Rouge

Couleur très intense. Nez généreux de fruits rouges et noirs et d’épices légèrement poivrées. Des notes minérales mentholées accentuent la fraicheur. Attaque suave, fruitée, fraîche et large. Milieu de bouche plein et charnu dégageant une intense saveur fruitée. Les tanins, structurants, sont mûrs et de nature assez souple. Ils enveloppent le vin du début à la fin de la dégustation sans occulter la finesse et la complexité. L’acidité est partout, sans dépasser. Elle rehausse les saveurs, excite les papilles et évite toute lourdeur. Très belle finale concentrée et racée. Vin de grande classe.

2011Rouge

Couleur foncée, profonde et brillante. Nez intense, net et expressif, dévoilant des fruits rouges et noirs bien mûrs accompagnés de notes plus complexes traduisant la grande origine : épices finement poivrées, cuir frais, fraicheur mentholée et légèrement fumée (sols de graves). En bouche, attaque délicate et soyeuse, suivie d’une structure riche, de tanins fins de grande race, rayonnants d’énergie et bien enrobés dans le charnu du vin. Très belle concentration mise en valeur par une fraîcheur traduisant la maturité, l’équilibre acide et le grand respect du fruit. Grande finale fruitée. Vin authentique et de grande classe

2010Rouge

Couleur rouge noire très intense, très brillante. Arômes purs et éclatants de fruit rouges et noirs. De grands arômes de réglisses et de minéraux mentholés font aussi partie du bouquet. En bouche, la concentration, la puissance, la fraîcheur et la finesse s’imposent… Les tanins sont très élégants. Grande longueur en finale. Grand potentiel de garde !

2009Rouge

Couleur rouge sombre, intense. Nez typique de Chevalier avec des arômes puissants de Cabernet Sauvignon mêlés de parfums résineux et de menthol. Fruits mûrs et cuir frais s’ajoutent à la complexité. Bouche riche, soyeuse et pulpeuse, très pure et précise, dominée par un fruité très élégant. Développement ample avec une grande concentration de fruits et de tannins nobles fins et très savoureux. Finale crémeuse, fraîche, fruitée et très longue. Equilibre parfait entre la concentration, une grande minéralité et la fraîcheur, dans un style pur et élégant. Quelque chose de plus existe dans ce millésime, autant en blanc qu’en rouge, un supplément d’âme, un éclat hors du commun, une touche presque magique.

2008Rouge

Vin foncé, très brillant. Fruit éclatant de maturité et de fraîcheur. La structure est dense, ferme avec une grande classe. Vin corpulent et racé, élégant aux arômes complexes, embelli par une magnifique pureté minérale et une belle acidité. Vin de garde.

2007Rouge

La belle robe de ce vin et la qualité de son expression aromatique composée traduisent sans équivoque un très bon niveau de maturité. Le nez est intense, complexe et très charmeur - Notes douces, fuitées, épicées et grillées. Une attaque en bouche fruitée et onctueuse précède un corps plein, riche et de grande structure. Ces tanins de velours, gainés de fruit, accompagnent longuement la dégustation et tardent à s’éclipser en finale pour laisser s’exprimer à nouveau un fruit très net et la fraicheur minérale du terroir de Chevalier. Température 17-18°

2006Rouge

Il est important de décanter le vin pour profiter d’une bonne aération. Ainsi le bouquet aromatique s’ouvrira plus rapidement et les tanins nobles offriront leur douceur. Avant 10 ans : décanter 3-4 heures avant 10 à 15 ans : décanter 2 heures avant Après 15 ans : décanter 1 heure avant

2005Rouge

Un climat d’exception, un terroir d’exception, un vin d’exception. La nature s’est exprimée, la vigne a réagi, l’homme a révélé... un Domaine de Chevalier sublime. Robe d’un rouge-noir satiné Nez exubérant de fruits, de réglisse, de senteurs balsamiques et de terre graveleuse humide. En bouche le velouté du merlot charme, la carrure et l’allure aristocratique du cabernet- sauvignon s’impose, l’intensité et la force du petit verdot dynamisent, l’élégance du cabernet franc lustre l’ensemble...Une finale, ... qui n’en finit pas ! Equilibre magnifique entre le minéral et le fruit, mis en valeur par une grande fraîcheur Un millésime qui fera date et référence parmi les grands vins produits au Domaine. Le secret de ces grands millésimes se révèle après un long et lent vieillissement...

2003Rouge

Depuis sa mise en bouteille en juin 2005, ce vin fait plus que tenir ses promesses... Son nez complexe et intense de petits fruits rouges et de mûre, de confiture de prune, de moka, de chocolat, et d’épices rappelle l’originalité climatique de ce millésime...chaud. En bouche, une structure ample et serrée, de tanins fins, élégants et racés, se prolonge en laissant apparaître les saveurs minérales réglissées et fumées du terroir. Vin très équilibré, puissant et fin.

2002Rouge

Ce vin rouge se manifeste d’abord par une belle couleur rouge sombre, légèrement tuilée sur le bord. Cette première évolution se traduit au nez par une complexité aromatique bien spécifique des vins de Chevalier. Notes de fruits murs et épices fumées dans une ambiance fraîche et réglissée. En bouche le vin est immédiat. Les tanins biens présents sont fondants, fruités et très savoureux. La chair du vin est délicate. Une bonne acidité dynamise ce vin suave, long et racé. Malgré son jeune âge (10 ans !), nous conseillons de boire ce vin qui se livre complètement. Une courte décantation en carafe le dévoile encore plus.

2001Rouge

Couleur rubis-pourpre profond, noire au centre et très brillante. Nez intense. Bouquet d’arômes frais et complexes. Fruits rouge-noir, épices poivrées, tabac, cuir fais, réglisse avec une note minérale très fraîche mentholée, truffée et de terre graveleuse mouillée. En bouche la structure tannique est superbe, soyeuse, élégante, distinguée et puissante. Le vin est charnu et fin. Le fruit est toujours présent. Sensation de grande race. Très bel équilibre. L’acidité fruitée donne de la vivacité et de la fraîcheur. Très long en bouche. (2014-2025)

2000Rouge

Une superbe couleur rouge foncé. Un nez complexe de fruits mûrs et d’épices. Un corps complet et équilibré, avec des tanins fruités et veloutés. Très longue finale. Ce vin semble s’ouvrir après 12 ans !! Une deuxième vie commence! Dégustation : 2012-2025

1999Rouge

Une robe foncée, noire, avec des reflets rouge carmin. Un nez intense, fruité et complexe. Minéral, épicé avec des touches balsamiques. Une attaque suave, fruitée et glycérinée. Un contact très subtil sur le palais. La bouche est large, assez bien structurée et soyeuse. Les baies rouges sont présentes. Beaucoup de charme. La finition est incroyable. Les tanins serrés enrobés de fruits donnent une rare élégance à ce vin. Un vin surprenant d'équilibre, de richesse et de raffinement. Noble et élégant. Très bon cru.

1989Rouge

Un grand millésime, complexe et riche aux tanins soyeux et serrés. Depuis son plus jeune âge, ce vin s’est toujours très bien dégusté. Aujourd’hui, la complexité aromatique est totale. Les arômes encore vigoureux de fruits rouges et noirs se mêlent aux notes de sous- bois, de terre fraiche, de foret de pin et de boite à cigares. En bouche, texture soyeuse et très belle allure soutenue par une acidité rafraichissante. Saveurs suaves, fraiches et complexes, combinées au fruit omniprésent. Beaucoup de classe et d’équilibre dans ce vin qui semble avoir encore de belles années devant lui.

1984Rouge

La puissance et la concentration de ce Graves qui dépassent celles de 1983, sont proprement étonnantes. Tout est exceptionnel dans ce vin : sa couleur foncée, opaque, sa vivacité aromatique, la saveur progressive d'un tanin abondant, robuste mais savoureux. La concentration tannique a atteint des valeurs record ; cependant elle n'est pas disharmonieuse et on ne saurait parler de dureté. Il sera intéressant de suivre l'évolution de ce 1984 hors du commun, qui fera date dans l'histoire du Domaine de Chevalier.