我非常喜欢“domaine”这个概念，它来自遥远的过去，但是它的内涵正是现在我所追求的。它既承载着骑士庄园的历史，同时还包含了我们一直努力追寻的人与自然和谐相处之道。它不仅告诉我们如何去酿酒，还教会我们怎样去生活……
我总会思考这个问题：在自给自足的骑士庄园中，我的生活究竟是什么方式呢？时至今日，我仍然保留着当时的一些生活习惯……办公室的电话铃声也会在家中响起，我将自己的思想和激情全部投入到工作当中，下午5点钟我可以依然继续工作……
柏赫纳家族 传承与革新
“1983年我们决定买下骑士庄园之时，我的家族一直从事着销售蒸馏酒和波尔多名庄酒的生意。购买庄园之后我被任命为庄园新一任经理，我很清楚这是一个巨大并且诱人的挑战。
我也很清楚家族成员的共同愿望：通过我的努力，将庄园近120年的历史传统发扬广大，酿造出卓越的葡萄酒，为庄园的进一步发展奠定扎实的基础。为了完成这一使命，我们对葡萄园和酒窖进行了巨大的投入，使庄园以一个崭新的面貌迎接新世纪的到来。
1983以来我们付出了巨大的努力…… 逐步扩大的葡萄园现在已经全部投入生产，葡萄种植与酿造的所有技术细节都得以完善。我们砍伐了园内芜杂的树木，修缮并扩建了老旧的房屋，更新了园内的部分老葡萄树。”
1953 年的格拉芙分级
在Claude Richard的带领之下，骑士庄园在1953年格拉芙酒庄分级之时名列格拉芙列级酒庄。正是Claude Ricard的不懈推广，庄园才赢得了来自世界的广泛赞誉……我们一起并肩工作了5个年头，正是这段经历才使我更深刻地理解了骑士庄园的本质。
Claude ricard 走向革新
“1983年当我接管庄园的时，Claude Ricard已经在这里工作了35年。他对葡萄种植和酿造的每一个环节都了如指掌，受到大家的广泛尊敬。”
Gabriel Beaumartin 庄园名望的诞生
事实上，Jean Ricard的女婿Gabriel Beaumartin管理庄园长达40年之久，后者将骑士庄园的名望登上了一个更高的台阶。作为一位知名的木材商人，他出行国外时，宣传了骑士庄园的形象，并在他的带领下，逐渐成为了一款国际化的葡萄酒。
Jean Ricard 创始人
骑士庄园之所以与众不同，特点之一就是它在很短的时间内获得人们的推崇和赞扬，拥有这样的声誉对于波尔多其他的名庄来说往往经历了几个世纪的努力…… 这与庄园独特的风土有很大的关系，但是我要强调的是另外一个鲜为人知的原因：骑士庄园只经历了很少的几次易主，并且历任庄主都充分地尊重葡萄园的历史和传统，骑士庄园取得现在的成就和地位，上一任的庄主功不可没。
“从1865年 Arnaud 和Jean Ricard最初栽种葡萄，到1983年我的家族买下这座庄园，在这118年的时间里，骑士庄园只经历了3位主人。Jean Ricard，我将他视为骑士庄园的创始人。”
葡萄园的兴起
悠久的历史是骑士庄园传奇故事中不可或缺的组成部分。庄园的诞生可以追溯到19世纪下半叶，当时，庄园所处的格拉夫西部还是大片的原始森林。
我们在17世纪中叶的一份公证文件中找到了关于庄园的第一个记录，表明现在的庄园所在之处曾是一个属于Lalanne家族的农场。庄园的创始人Jehan de Lalanne被称为Chivaley，他将这个名称写在庄园大门上。根据档案显示，当时的“骑士”庄园由房屋、外围建筑、花园、草地、葡萄树、森林和牧场组成。Domaine这个单词后来在此地区逐渐被château（古堡）所替代，它最早的含义比现在我们所了解的要宽泛很多，现今有些内涵已经逐渐消失了。它代表的是一个整体，例如在Chivaley，domaine是指由我们居住的房屋以及农庄构成的整体——农庄中葡萄园与其他作物以及牲畜共同生活的环境。Lalanne家族与Chivaley庄园的土地合同持续了两个世纪之久，直至1736年被雷奥良镇的商人Jean Destang收购。
在接下来的几十年中，随着产权的不断变更，骑士庄园经历了不同的命运。它时而繁荣昌盛，时而衰落失色，徘徊于相对扩张和衰退之间。1757年至1766年间，在波尔多酒商Jean-Baptiste Dejeanne的领导下，葡萄园经历了短暂的改善，但很快便逐渐被遗弃。到了1813年，葡萄园已完全消失，被森林和荒地所取代，几年后才逐渐再度出现。然而，直到近半个世纪后，骑士庄园才开始真正展现其风土特色的全部魅力。
建筑布局
自从1985以来，葡萄园开始逐步扩张，这就要求庄园不断地完善酿酒设施。 对于原有建筑大规模地改造和扩建，主要集中在1984和1991年两个阶段完成。出于技术以及审美方面的考虑，设计中那种仿古典式的风格被否定了。这个整体方案后来又增加了一个瓶装陈放酒窖（2012年），一个水泥发酵罐间（2013年），以及一个橡木桶陈酿间（2016年）。 我们需要的是功能实用而非炫耀，这些构思巧妙的新建筑，和谐地融入了庄园17世纪以来的整体风格当中，效果相当成功。
细节体现着历史
主体建筑的正面还保留着原来的两扇大门，这里曾经是采摘的葡萄送去破碎榨汁的必经之路。
低调简洁的建筑风格，在葡萄园和森林之间形成了一个适当的形状，外形简洁、大方，既提高了土地的使用率，又把庄园与环境分隔开来，十分协调。
发酵车间——酒窖的心脏
新的发酵车间则使用了现代艺术风格，配备了最为先进的各种酿造设备，可以称之为酒窖的心脏。巨大的空间呈圆柱形，周围用石头装饰，彰显艺术美感，通往发酵罐顶部的通道由金属与玻璃制成。这个巨大的、实用的车间设计的既简单又精致，通过两扇相向的巨大窗户向外望去，一面是可以远眺起伏的大地，另一面则可以看到庄园的全貌。然而，整幢建筑中最为引人注目的是一个巨大的玻璃穹顶，它让阳光尽情地照遍大厅的每一个角落。骑士庄园的这个漂亮发酵车间大厅在波尔多也是少见的。
